Gefüllte, bunte Party Tacos von Angela Griem

Zubereitung:

Tacos
1. Die goldenen Leinsamen mit dem Pfeffer in einem Gefäß in das Wasser einrühren. Für eine Stunde quellen lassen. Eventuell muss noch etwas Wasser
hinzugefügt werden. Die Leinsamen sollten schön aneinander kleben.
2. Die Masse kreisförmig und gleichmäßig auf Dörrfolien, die sich auf den Dörrgittern befinden, ausstreichen. Dazu kannst du kleine Tortenringe oder Schüsseln zur Hilfe nehmen.
3. Für circa eine Stunde im Dörrgerät bei 42 °C trocknen lassen. Die Tacos sollten an der oberen Seite bereits getrocknet sein.
4. Dann mithilfe eines weiteren Dörrgitters die Tacos wenden und von der Folie lösen. Nun die Tacos in einen Tacohalter stellen und bei 42 °C weitertrocknen, bis die Tacos komplett durchgetrocknet sind.

Gemüse
1. Gemüse in gewünschte Größe schneiden oder mit einem Hobel zerkleinern.
2. Alle Zutaten in einer Auflaufform oder Schüssel mischen bis das Gemüse überall gut benetzt ist und dann für circa drei Stunden bei 42 °C im Dörrgerät marinieren lassen. Gelegentlich umrühren.

Dips
1. Die Cashewnüsse mit kaltem Wasser gründlich abspülen.
2. Je 1/3 der Cashewnüsse mit den weiteren Zutaten für jede Soße im Hochleistungsmixer zu einer glatten Creme verarbeiten. Dann mit den jeweiligen Gewürzen abschmecken und die Soßen jeweils in eine Spritzflasche füllen.

Zusammenstellung
Das marinierte Gemüse mit einem Löffel in die einzelnen Taco Schalen verteilen und dann mit den Spritzflaschen die Soßen darüber spritzen.