Endlich lebe ich in meinem Traumhaus im Allgäu und habe das Stadtleben hinter mir gelassen. Und mit dem Leben auf dem Land verwende ich nun auch einen hohen Anteil an Wildkräutern in meinen Rezepten. Wie schön es doch ist, einfach in den Garten zu gehen und sich das leckere und gesunde Wildkraut Giersch zu pflücken. Als ich noch in München lebte, musste ich mir immer erst mein Fahrrad schnappen und auf Suche gehen. Hier habe ich jedoch alles, was ich brauche, direkt in meinem Garten. Und deshalb habe ich auch dieses leckere Gierschpesto zubereitet. Ich habe es mit Zedernkernen verfeinert. Es passt ganz hervorragend zu Salaten, als Dip für Gemüsesticks oder auf Rohkost Pizza.
(C) Rezept und Fotos: Angela Griem createrawvision
