Immun Booster Krautsalat von Sebastian Copien

Zubereitung:

Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden oder mit einem Gemüsehobel / einer Mandoline feinraspeln. In einem Hochleistungsmixer alle Zutaten für das Dressing pürieren. Die Kräuter hacken. Kurz vor dem Servieren erst das Dressing unter den feingeschnittenen Spitzkohl mischen, sowie die Kräuter unterheben.

Tipps:

• Das Geheimnis eines guten Krautsalat ist, dass er sehr fein geschnitten wird. Dadurch muss er nicht durchgeknetet werden und es macht ihn leichter bekömmlich.
• Das Dressing wird erst kurz vor dem Servieren unter den Krautsalat gemischt, denn sonst würde das Salz, sowie auch der Zucker, das Wasser aus dem Spitzkohl ziehen und er würde an Knackigkeit und Biss verlieren.

Abwandlungen:

• Für eine schöne Farbkombination kann man auch noch etwas Rotkohl, sowie Möhren mit feinhobeln.
• Schwarzer Sesam oder Cashews zum Untermischen sind auch super!
• Anstelle von Ingwer, Kreuzkümmel, Nelke und Kurkuma kann man auch etwas frische Petersilie mit in das Dressing geben und den Salat nach Belieben mit getrockneten Tomaten, ein paar Oliven oder Kapern erweitern.

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