Diese rohköstliche Suppe ist einfach traumhaft: der volle Geschmack frischer Maiskörner, eine frische Zitrus-Note und der pikante Hauch von Chili – die besten Zutaten kommen hier zusammen und ergeben einen cremigen Genuss, der ruhig öfter auf den Tisch kommen darf.

Und das Beste: Im Mixer ist sie in nur wenigen Sekunden fertig!

Der Mais, wie wir ihn heute kennen, hat nicht immer so ausgesehen. Sein Vorgänger ist das Teosinte-Wildgras, dessen Blüten den Maisblüten so ähnlich sind, dass ein Laie sie nicht auseinanderhalten kann. In Zentralmexiko liegt die Heimat des heutigen Maises, denn dort begannen die Menschen mit seiner Kultivierung. Christoph Kolumbus brachte den Mais aus der Karibik nach Europa und schon 1525 bebauten spanische Bauern die ersten Felder mit Mais. In Deutschland begann der Maisanbau im 16. und 17. Jahrhundert. Eine Seuche, die zwischen 1805 und 1806 zu großen Ausfällen bei der Kartoffelernte sorgte, gab den Anstoß für die Entwicklung von Maissorten, die das strenge Klima Mittel- und Norddeutschlands besser ertragen.

Mais Suppe

Mais-Suppe

Menge:
4 Personen

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Benötigte Geräte:

Mixer (z. B. Vitamix Professional Series 750)

Zutaten:

900 g frische Maiskörner (etwa 5 Maiskolben) oder aufgetaute Tiefkühl-Maiskörner, davon 1 Tasse (ca. 150 g) beiseite stellen
1 Liter gefiltertes Wasser
¼ Avocado
3 Knoblauchzehen
½ Zitrone, ausgepresst
1½ TL Meersalz
½ TL Chilipulver
¼ TL frisch gemahlener Pfeffer

Einlage:

1 Paprika, gewürfelt
Petersilie
Vita Verde Olivenöl Peloponnes nach Belieben

Zubereitung:

Lösen Sie mit einem Messer zunächst alle Körner vom Maiskolben. Geben Sie 750 g Maiskörner, Avocado, Knoblauch, Zitronensaft, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einen Mixer
(z. B. Vitamix Professional Series 750) und stellen Sie auf höchster Stufe eine cremige Suppe her.

Anschließend die restlichen Maiskörner unterrühren und die Suppe auf vier Schalen verteilen. Jede Schale mit Paprikawürfeln, Mais, Petersilie, etwas Olivenöl garnieren und frisch servieren.

Tipp: Für eine heiße Suppe verwenden Sie zum Mixen das Suppenprogramm des Vitamix Professional Series 750.