Pekannuss-Braten mit Orangen-Cranberry-Safran-Soße an cremigem Sellerie-Apfel-Salat

Für die weihnachtlichen Feiertage gibt es in den Supermarktregalen ja mittlerweile allerhand, wie z.B. Seitanbraten oder die Seitanente mit knuspriger Haut uvm. Das ist sicher auch ganz lecker, aber vollwertig und vitalstoffreich ist das eher nicht. Darum hat sich unser Raw Food Chef Boris Lauser für Euch einen Tag Zeit genommen und ein tolles Festtagsgericht kreiert, welches garantiert die ganze Familie begeistern wird und auch ein paar Kindheitserinnerungen wach rufen sollte, zumindest beim Selleriesalat.