Pfirsich Cake – Raw von Deutschland is(s)t vegan

Zubereitung:

1. Für den Boden alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer zu einer leicht stückigen und klebrigen Masse mixen. Dann in eine mit Backpapier ausgelegten Form pressen, kurz kühl stellen.

2. In der Zwischenzeit die Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden. 1/3 der Pfirsichscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

3. Dann alle Zutaten für die Füllung im Mixer cremig mixen und auf den Boden geben. Die restlichen Pfirsichscheiben auf den Raw Cake geben und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach geben.

Tipp: Den Raw Cake 15 Minuten vor dem Anscheiden aus dem Gefrierfach nehmen.