Fermentation

Kohlrabi Ravioli aus der Fermentation Masterclass von Boris Lauser

27. November 2020 | 0 Kommentare

Ravioli mal anders – ein raffiniertes Rezept aus der Fermentation Masterclass von Boris Lauser. (C) Fotos von Hansi Heckmair

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Mandelricotta aus der Fermentation Masterclass von Boris Lauser

30. Oktober 2020 | 0 Kommentare

Der bekannte Raw Food Chef Boris Lauser hat in seiner Fermentation Masterclass dieses köstliche Rezept für einen leichten Ricotta entwickelt. (C) Fotos von Hansi Heckmair

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Fermentieren mit Salzlake: Anleitung und Tipps von Boris Lauser

01. Oktober 2018 | 0 Kommentare

Die Erntezeit ist noch in vollem Gange, aber schon bald kommt die Zeit, in der wir weniger mit frischem Gemüse versorgt werden und damit auch die Zeit der Erkältungen, weniger Tageslicht und dadurch weniger Vitamin D und C. Unser Raw Food Chef Boris Lauser hat schon...

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