Hauptmahlzeiten

Detox-Sommer-Lasagne

Detox-Sommer-Lasagne

Wenn im Sommer die Temperaturen steigen und das Thermometer bis auf 30° C klettert, genießen wir die Zeit im Freien und entspannt unter der Sonne und auch unser Essverhalten schaltet einen Gang runter. Uns ist nach leichter Kost mit einer frischen Note. Doch statt nur...
Wildreis Spargel Risotto von Boris Lauser

Wildreis Spargel Risotto von Boris Lauser

Die Spargelzeit ist in vollem Gange und was wäre der Deutsche Frühling ohne diese aphrodisierenden, fein-herb aromatischen weissen Stangen. Gekocht, gedämpft, gebraten, gegrillt, der Spargel wird in allen Variationen zubereitet. Dass man ihn aber auch in der Rohkost...
Schwäbische Kürbis Schupfnudeln auf Pilzspeck Kraut

Schwäbische Kürbis Schupfnudeln auf Pilzspeck Kraut

Als gebürtiger Schwabe bin ich natürlich von der klassischen schwäbischen Küche von Kindheit an geprägt und wie wir alle wissen, Kindheitserinnerungen sind schon etwas ganz besonderes und machen einfach glücklich. Schwäbische Schupfnudeln mit Specksauerkraut oder...