Printen mit Schokolade von Angela Griem

Zubereitung:

Mandeln und Walnüsse mit kaltem Wasser gut abspülen, in der Küchenmaschine mit S-Einsatz fein hacken und dann mit Hafermehl und Erdmandelmehl in eine Schüssel umfüllen.
Ahornsirup, Agavendicksaft, Kokosblütenzucker und Gewürze in der Küchenmaschine mit S-Einsatz zu einer glatten Masse verarbeiten.
Das geschmolzene Kokosöl und Kakaobutter dazugeben und in den Teig einarbeiten. Mit Süßungsmitteln und Gewürzen abschmecken.

Den Teig auf einer Dörrfolie mit einem Nudelholz 1,5 cm dick rechteckig ausrollen. Dafür legst du am besten eine Klarsichtfolie auf den Teig und rollst den Teig direkt auf der Dörrfolie aus. Den Teig auf der Dörrfolie für mindestens zwei Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.

Mit einem Messer in kleine Printen schneiden und dann wieder für mindestens eine Stunde einfrieren. In der Zwischenzeit mit einem Schneebesen die Zutaten für die Schokoglasur glattrühren.
Nun die Printen aus dem Gefrierschrank nehmen und mit der unteren Seite in die Schokoglasur dippen und dann mit der Schokoseite nach oben wieder auf die Dörrfolie legen.

Dann die Printen aus dem Gefrierschrank nehmen, die noch freie Seite in die Schokoglasur dippen und auf die Dörrfolie legen. Für zehn Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen.